UN ETTO ..... LASCIO ‘??
€ 15
.... IN CAMMINO PER BARLETTA ....
Crema di fave e olio EVO Oilalà
Capasanta planciata con burro di cacao
Pepe di Sarawak
Gel di caciocavallo podolico
(senza glutine)
€ 15
NON ESSERE NERVOSO SII HAPPY !!
Insalatina di nervetto - Calamari al vapore - Maionese di fagiolo di Gambolò
Rapé di lime - Mandorle sablée - Cipolla caramellata
Riduzione caramellata di ostriche
(senza glutine)
€ 15
AD’....ORO LA CIPOLLA !
Cipolla di Montoro
Mousse di patata - Pane panko senza glutine
Acqua di grana padano - Infuso di cipolla bruciata
(senza glutine)
€ 15
ASPARAGUS...IN 3D
Asparagi - Cottura Vichy
Gel di parmigiano vacche rosse
Maionese ovis molis e limone
€ 15
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Selezione RISO “Carlo Zaccaria”
DALLA BARONA ALLA LOMELLINA PASSANDO PER VIA MERULA
Risotto in giallo allo zafferano 100%
(Riso: Carnaroli bianco perla)
€ 15
..........OCA ................SUL PISELLO !!!!
Crema di piselli - Kubick di salame d’oca
Mousse ricotta e limone
Anacardi
(Riso: Carnaroli bianco perla)
€ 15
ASPARAGUS....... !!!
Uova di salmone (se piace) - Tuorlo d’uovo mimosa
Clorofilla olio EVO e Camomilla Parmigiano vacche rosse
(Riso: Carnaroli bianco perla)
€ 15
MAR ROSSO
Brodetto di mare - Tartare di pesce dell’adriatico
(gamberi, seppie, canocchie, calamari, piovra) - Bronzo commestibile
(Riso: Carnaroli bianco perla)
€ 15
SEPPIA COLADA......
Ragò di seppia
Latte di cocco
Inchiostro nero di seppia
(Riso: Invecchiato Carnaroli)
€ 15
-
Azienda Agricola “Massimo Mancini”
MAR CANTABRICO !!!
Pasta Mancini
Acciughe
Crumble di limone e mandorle
Aglio nero fermentato
€ 15
CARBONARA D’OCA DI PASTA “MANCINI”
In assenza di uova
Crema di zucca e pistilli di zafferano dell’Aquila
Petto d’oca affumicato
€ 15
DEDICATO A ME !!
Raviolo di magro dentro
Ciccioso fuori
Chips di cotenna (se piace)
€ 15
“ARRABBIATA”
Mazzancolle - ‘Nduja
Acqua di prezzemolo - Pomodoro giallo
€ 15
“UGO TOGNAZZI”
TUFFOLO “Massimo Mancini”
Rago’ d’anatra - Profumo d’arancia
Fondo di Bruno
€ 15
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GUARDA CHE PANCETTA !!
Pancetta CBT
Patate gustose
Gel di pecorino
Pepe del Madagascar
€ 15
EVA .....AD ADAMO !
Costina di maialino iberico C.B.T.
Rostie di patata
Fondo bruno
€ 15
COSA VUOI DI PIÙ’ DALLA VITA ??
UN POLPO LUCANO
Piovra CBT arrostita
Guazzetto di San Marzano (nella versione Lucana)
Oliva nera - Prezzemolo e basilico
€ 15
OMBRINA D’...ORATA
Guazzetto confit di pomodoro giallo del piennolo
Cappero in fiore
Pesto in polvere e olio di basilico
€ 15
A ME MI PIACE IL FORMAGGIO,
LA VIA LATTEA IN DEGUSTAZIONE
Formaggi Nazionali e Internazionali a latte ovino - bovino - caprino
Little € 10 - Large € 15 - Extra Large € 20
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GIAMAICA NEW LOOK
Crumble di nocciola e Marijuana
Parfait di cioccolato bianco e vaniglia Caffè PortMoka
€ 8
ADAMO AD......EVA !!
Torta di MELE rovesciata ignorante - Gelato alla vaniglia
€ 8
COME SEI TENERA !
Mousse al cioccolato - Coulis di lampone
Tenerino morbido di cioccolato - Crumble di biscotto 100% cioccolato
€ 8
HO FATTO UN PASTICCIO !!!!
Veli croccanti pasta fillo – schiuma di zabaione – gelato al fior di latte – sbrisolona
(senza glutine)
€ 8
MONTE ROSA A MODO MIO
Panna – meringa cotta francese – pure di castagne di Benevento
Cioccolato fondende Guayaquil
(senza glutine)
€ 10
POLLAK SPRING
Piccoli frutti – Zabaione – Yougurt – Frutta
(senza glutine)
€ 8
GELATO AL DOPPIO FIOR DI LATTE O SORBETTO
(Gusti: Campari Sbagliato – Lime Caraibico)
€ 5
LE CROSTATE DELLA CREDENZA
€ 5
MOKA CAFFE’
Selezione Portmoka
€2
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Per mantenere il massimo della freschezza il pesce e alcuni prodotti stagionali, destinati ad essere consumati, sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
....ROULETTE RUSSA
degustazione di 5 piatti umorali di Lele con abbinamento vini
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A pranzo l’offerta de LA DROGHERIA è originale.
Lele, Manuel e Giacomo propongono un piatto da scegliere tra tre proposte che variano ogni giorno oltre al Piatto del Droghiere (tagliere di salumi e formaggi) che viene proposto tutti i giorni, un buon bicchiere di vino e la MOKA che sprigiona gli aromi del caffè in tutta la sala il tutto.
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……Il piacere di regalare un percorso
Umorale - Sensoriale
fatto da Lele
con vini in abbinamento
per una serata speciale ….
I salumi del Droghiere oppure Un piatto vegetariano
RISOTTO (da scegliere tra quelli in carta)
SECONDO (da scegliere tra quelli in carta)
DOLCE (da scegliere tra quelli in carta)
UNA BOTTIGLIA DI VINO ROSSO O BIANCO
acqua gassata o naturale
CAFFE’ DELLA MOKA
ROULETTE RUSSA
Piatti creati da Lele
a seconda del suo
e del Vs. HAPPY
Sashimi Di tonno
L’Adoro (vegetale)
UN SORRISO (da scegliere tra quelli in carta)
UN RAVIOLO (da scegliere tra quelli in carta)
SECONDO (da scegliere tra quelli in carta)
DOLCE (da scegliere tra quelli in carta)
UNA BOTTIGLIA DI VINO ROSSO O BIANCO
acqua gassata o naturale
CAFFE’ DELLA MOKA
OLTRE PO’
Pinot Nero Cuvée 270
(100% Pinot Nero Charmat)
€ 24
FRANCIACORTA
Brut i Filari Azienda Agricola MF Adro
(60% Chardonnay – 40% Pinot Nero)
€ 28
VENETO
Cuvée Royal - Extra Dry - Montresor
(100% Pinot Nero)
€ 15
BOLLICINE FRANCESI
Crémant d’Alsace Brut – Gustave Lorentz
(Chardonnay – Pinot Bianco – Pinot Nero)
€ 28
Crémant d’Alsace Brut Rosé – Gustave Lorentz
(Pinot Nero)
€ 28
Brut Réserve - Charles Eeidsteck
(Champagne elaborato con vini d’annata per il 60% - Chardonnay/Pinot Nero/Pinot Meunier il restante 40% tra Chardonnay e Pinot Nero)
€ 58
Champagne - Reserval - Farge - C. de Rèserve
(Chamery Premier Cru – BRUT)
€ 60
Champagne - Lacroix - Triaulaire
(Le Biographe)
€ 45
Champagne - Jacques Busin - Grand Cru
(A Verzenay – Tradition)
€ 50
CANTINA I VIGNETI “BAGLIO ORO” (Marsala)
CATARRATO – “Zafara” 2017
€ 16
ZIBIBBO Secco DOC Sicilia
“Guardiani di Ceppibianchi” 2017
€ 18
TERRA COSTANTINO (Catania)
ETNA BIANCO – “De Aetna” 2016
(Carricante – Minnella – Catarrato)
€ 26
TENUTA SAN GIAIAME (Palermo)
G’17 Grillo DOC
(100% Grillo)
€ 14
TENUTE RASCIATANO (Barletta)
CHARDONNAY
€ 14
TENUTA “CEFALICCHIO” (Canosa)
OGNISSOLE “Pietraia” Castel del Monte
(Bombino Bianco – Chardonnay)
€ 20
CANTINE DEL TABURNO (Benevento)
CESCO DELL’EREMO 2016
(100% Falanghina del Taburno)
€ 22
LA FALANGHINA DEL TABURNO D.O.P.
(100% Falanghina)
€ 15
TENUTE S. LORENZO (Iesi)
VIGNA DI GINO
(100% Verdicchio - acciaio)
€ 12
VIGNA DELLE OCHE Classico Superiore
(100% Verdicchio – strutturato)
€ 26
SAN LORENZO – 120 mesi in botti di cemento
(100% Verdicchio FANTASCIENZA)
€ 58
TENUTE PASETTI (Chieti)
PECORINO “Pasetti” 2017
(100% Pecorino)
€ 16
PASSERINA “Testarossa” 2017
(100% Passerina)
€ 16
TENUTE “EMIDIO PEPE” (Teramo)
TREBBIANO D’ABRUZZO “Emidio Pepe”
(100% Trebbiano)
€ 58
DONNA OLIMPIA 1898 BOLGHERI (Livorno)
OBIZZO
(100% Vermentino)
€ 14
MACULAN VIGNAIUOLI IN BREGANZE (Vicenza)
“PINO & TOY”
(60% Tai, 25% Pinot Bianco, 25% Pinot Grigio)
€ 16
OTELLA di F&M MONTRESOR S. Agricola (Verona)
“NASOMATTO “
(Turbiana, Chardonnay, Incrocio Manzoni)
€ 14
VIGNETI “LE MONDE” (Pordenone)
FRIULANO D.O.C.
(Tocai, Sauvignon, Pinot Bianco)
€ 16
AZIENDA VINICOLA ST. MICHAEL EPPAN “SAN VALENTIN” (Bolzano)
Gewurztraminer 2016
(100% Gewurztraminer)
€ 38
Sauvignon 2017
(100% Sauvignon)
€ 38
Pinot Bianco 2017
(100% Pinot Bianco)
€ 35
CANTINA EBNER (Valle Isarco - Bolzano)
Gruner Veltriner 2017
(100% Gruner)
€ 27
Souvignon 2017
(100% Souvignon)
€ 25
TENUTE UNTERHOFER (Bolzano)
Kerner 2017
(100% Kerner)
€ 24
CANTINA “NINO COSTA”
ROERO ARNEIS “Sarun” 2017
(100% Roero Arneis)
€ 18
FAMIGLIA “COPPO” (Asti)
Chardonnay Riserva della Famiglia 2014
(100% Chardonnay)
€ 88
CANTINA DI “CALASETTA” (Carbonia Iglesias)
“CALA DI SETA” Vermentino
(100% Vermentino)
€ 18
FAMILY VINEYARDS “KLTEBRDA”
REBULA 2017
(100% Ribolla Gialla)
€ 16
SAUVIGNON BLAC 2017
(100% Sauvignon)
€ 16
CANTINA I VIGNETI “BAGLIO ORO” (Marsala)
SYRAH DONSAR 2016
(100% Syrah)
€ 16
TERRA COSTANTINO (Catania)
ETNA ROSSO – “De Aetna” 2015
(Nerello Mascalese)
€ 28
TENUTA SAN GIAIAME (Palermo)
S’17 SYRAH Terre Siciliane IGP
(100% Syrah)
€ 26
TENUTE RASCIATANO (Barletta)
NERO DI TROIA
(100% nero di troia)
€ 24
CANTINE DEL TABURNO (Benevento)
FIDELIS AGLIANICO DOP 2014
(100% Aglianico)
€ 22
DONNA OLIMPIA 1898 BOLGHERI (Livorno)
COSTA TOSCANA
(100% San Giovese)
€ 14
CANTINA CHIAPPINI (Livorno)
BOLGHERI ROSSO “Ferruggini” 2016
(100% San Giovese)
€ 16
BOLGHERI ROSSO “Felciano” 2016
(100% San Giovese)
€ 22
CANTINA “POGGIOARGENTIERA” (Scansano - GR)
Morellino “Bellamarsilia” 2017
(100% San Giovese)
€ 16
Maremmante 2015
(Cabernetfranc 75% Syrah 25%)
€ 16
TENUTE “PICCINI”
Chianti DOCG “Mario Primo”
(100% San Giovese)
€ 18
Chianti DOCG “FIASCO ARANCIO” 2015 1lt.
(100% San Giovese)</em
€ 20
AZ. AGRICOLA “STEFANO ACCORDINI”
VALPOLICELLA “RIPASSO ACINATICO”
(60% Corvino Veronese, 15% Corvino, 20% Rondinella)
€ 18
VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C. 2017
(65% Corvino Veronese, 5% Molinara, 30% Rondinella)</em
€ 24
AZIENDA VINICOLA ST. MICHAEL EPPAN “SAN VALENTIN” (Bolzano)
PINOT NERO 2016
(100% Pinot Nero)
€ 38
CABERNET MERLOT
(Cabernet Merlot)
€ 38
CANTINA EBNER (Valle Isarco - Bolzano)
VERNACCIA
(100% Schiava)
€ 18
TENUTE UNTERHOFER (Bolzano)
VERNACCIA “Schiava” 2017
(100% Kerner)
€ 24
CANTINA DI “CALASETTA” (Carbonia Iglesias)
“PIEDE FRANCO” 2015 Sulcis
(100% Carignano Sulcis)
€ 18