LA DISPENSA DEL DROGHIERE
€ 15
.... E’ TONNATA CENERENTOLA ....
Carpaccio di tonno
Polvere d’olio, Maionese di Lime e Zenzero
Zucca Delica
(senza glutine)
€ 15
CORRIDA IN VIA MERULA
Chorizo, Piovra CBT planciata, Crema di paella Gel di zafferano, Cialda di tapioca
(senza glutine)
€ 15
A ...... D’ORO IL CAVOLFIORE
Cavolfiore .... ma al forno
Fior di latte pugliese
Parmigiano Vacche Rosse 24 mesi
Salsa Mornay anni ‘90
Basilico
A PIACERE BAGNACAUDA AD ALTA DIGERIBILITÀ
(senza glutine)
€ 15
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Selezione RISO “Carlo Zaccaria”
DALLA BARONA ALLA LOMELLINA PASSANDO PER VIA MERULA
Risotto in giallo allo zafferano 100%
(Riso: Carnaroli bianco perla)
€ 15
... CENERENTOLA IN AUTOSTOP !!!!
Taleggio Selezione Fam. Rognoni Zucca Mantovana, Crema di cipolla di Montoro
(Riso: Invecchiato Carnaroli)
€ 15
MINESTRONE ALLA MILANESE FATTO A RISOTTO
Minestrone di verdura, Creme segrete, Polvere d’olio
(Riso: Carnaroli bianco perla)
€ 15
BENVENUTI ALL’INFERNO !!!
Battuto di Mazzancolle in brodetto di mare ‘Nduja di Spilinga, Liquirizia di Rossano
(Riso: Carnaroli Vintage)
€ 15
MAR ROSSO
Brodetto di mare, Tartare di pesce dell’adriatico
(gamberi, seppie, canocchie, calamari, piovra) - Bronzo commestibile
(Riso: Invecchiato Carnaroli)
€ 15
TUMBER MAGNATUM PICO
Riso al tartufo bianco con burro chiarificato, Fondo bruno, Gel di parmigiano
(Riso: Invecchiato Carnaroli) - A seconda della disponibilità
€ 28
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Azienda Agricola “Massimo Mancini”
O-MAGGIO A BREME
ZUPPA DI CIPOLLE DI BREME
Gel di parmigiano e LACRIME DI JACK
€ 15
CARBONARA D’OCA DI PASTA “MANCINI”
In assenza di uova
Crema di zucca e pistilli di zafferano dell’Aquila
Petto d’oca affumicato
€ 15
CACIO E PEPE ......... FATTO A RAVIOLO
Raviolo cacio e pepe
Pepe rosa del Madagascar
€ 15
UN FUSILLO TIRA L’ALTRO
Nuovo formato di FUSILLO “Massimo Mancini”
Brasata di lenticchie “Colfiorito”
Ragò di salsiccia di Brà
€ 15
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CLEOPATRA
Ricetta parigina anni ‘50 - Suprema di faraona
Farcia: cacao - mollica di pane - salsiccia e limone
Salsa autunnale con funghi porcini e champignon, Gateau di patata di montagna
€ 15
PORKY’S
Pancetta stufata C.B.T.
Filetto di maialino planciato
Purè di patate del nonno
€ 15
MERLUZZO AL SAOR
Timballo di Merluzzo
Patate, cipolla di Montoro, crema di latte, pane aromatico
Pomodoro giallo del Piennolo
€ 15
“BANG”!!
Versione 2019 dell’INSALATA RUSSA calda
€ 15
CHIEDI A LELE SE HA CUCINATO IL QUINTO 5 QUARTO 4
(a seconda dell’umore di Lele)
€ 15
A ME MI PIACE IL FORMAGGIO,
LA VIA LATTEA IN DEGUSTAZIONE
Formaggi Nazionali e Internazionali a latte ovino - bovino - caprino
Small € 10 - Large € 15 - Extra Large € 20
MONTE BIANCO A MODO MIO
Panna - Meringa cotta francese - Purè di castagne di Benevento
Cioccolato fondende Guayaquil
(senza glutine)
€ 8
LA REGINETTA DELLE CROSTATE
Torta di crema cotta alla vaniglia di Bourbon
Marroni - Frangipane alle arachidi
€ 8
SPLASH
Piccoli frutti - Zabaione - Yougurt - Frutta
(senza glutine)
€ 8
GIAMAICA
Crumble di anacardi e Mariuana
Parfait di Caffè PortMoka e Rhum Giamaicano
€ 8
LING-8
Cremoso ai tre cioccolati
Oro e gel di Sanguinella
€ 8
PACIUGO
Veli croccanti pasta fillo - Schiuma di zabaione - Gelato al fior di latte - Sbrisolona
€ 8
GELATO O SORBETTO
€ 4
LE CROSTATE DELLA CREDENZA
€ 5
MOKA CAFFE’
Selezione Portmoka
€2
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Per mantenere il massimo della freschezza il pesce e alcuni prodotti stagionali, destinati ad essere consumati, sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
....ROULETTE RUSSA
degustazione di 5 piatti umorali di Lele con abbinamento vini
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A pranzo l’offerta de LA DROGHERIA è originale.
Lele, Roberto e Giacomo propongono un piatto da scegliere tra tre proposte che variano ogni giorno oltre al Piatto del Droghiere (tagliere di salumi e formaggi) che viene proposto tutti i giorni, un buon bicchiere di vino e la MOKA che sprigiona gli aromi del caffè in tutta la sala il tutto.
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……Il piacere di regalare un percorso
Umorale - Sensoriale
fatto da Lele
con vini in abbinamento
per una serata speciale ….
I salumi del Droghiere oppure Un piatto vegetariano
RISOTTO (da scegliere tra quelli in carta)
SECONDO (da scegliere tra quelli in carta)
DOLCE (da scegliere tra quelli in carta)
UNA BOTTIGLIA DI VINO ROSSO O BIANCO
acqua gassata o naturale
CAFFE’ DELLA MOKA
ROULETTE RUSSA
Piatti creati da Lele
a seconda del suo
e del Vs. HAPPY
Sashimi Di tonno
L’Adoro (vegetale)
UN SORRISO (da scegliere tra quelli in carta)
UN RAVIOLO (da scegliere tra quelli in carta)
SECONDO (da scegliere tra quelli in carta)
DOLCE (da scegliere tra quelli in carta)
UNA BOTTIGLIA DI VINO ROSSO O BIANCO
acqua gassata o naturale
CAFFE’ DELLA MOKA
OLTRE PO’
Pinot Nero Cuvée 270
(100% Pinot Nero Charmat)
€ 24
FRANCIACORTA
Brut i Filari Azienda Agricola MF Adro
(60% Chardonnay – 40% Pinot Nero)
€ 28
VENETO
Cuvée Royal - Extra Dry - Montresor
(100% Pinot Nero)
€ 15
BOLLICINE FRANCESI
Crémant d’Alsace Brut – Gustave Lorentz
(Chardonnay – Pinot Bianco – Pinot Nero)
€ 28
Crémant d’Alsace Brut Rosé – Gustave Lorentz
(Pinot Nero)
€ 28
Brut Réserve - Charles Eeidsteck
(Champagne elaborato con vini d’annata per il 60% - Chardonnay/Pinot Nero/Pinot Meunier il restante 40% tra Chardonnay e Pinot Nero)
€ 58
Champagne - Reserval - Farge - C. de Rèserve
(Chamery Premier Cru – BRUT)
€ 60
Champagne - Lacroix - Triaulaire
(Le Biographe)
€ 45
Champagne - Jacques Busin - Grand Cru
(A Verzenay – Tradition)
€ 50
CANTINA I VIGNETI “BAGLIO ORO” (Marsala)
CATARRATO – “Zafara” 2017
€ 16
ZIBIBBO Secco DOC Sicilia
“Guardiani di Ceppibianchi” 2017
€ 18
TERRA COSTANTINO (Catania)
ETNA BIANCO – “De Aetna” 2016
(Carricante – Minnella – Catarrato)
€ 26
TENUTA SAN GIAIAME (Palermo)
G’17 Grillo DOC
(100% Grillo)
€ 14
TENUTE RASCIATANO (Barletta)
CHARDONNAY
€ 14
TENUTA “CEFALICCHIO” (Canosa)
OGNISSOLE “Pietraia” Castel del Monte
(Bombino Bianco – Chardonnay)
€ 20
CANTINE DEL TABURNO (Benevento)
CESCO DELL’EREMO 2016
(100% Falanghina del Taburno)
€ 22
LA FALANGHINA DEL TABURNO D.O.P.
(100% Falanghina)
€ 15
TENUTE S. LORENZO (Iesi)
VIGNA DI GINO
(100% Verdicchio - acciaio)
€ 12
VIGNA DELLE OCHE Classico Superiore
(100% Verdicchio – strutturato)
€ 26
SAN LORENZO – 120 mesi in botti di cemento
(100% Verdicchio FANTASCIENZA)
€ 58
TENUTE PASETTI (Chieti)
PECORINO “Pasetti” 2017
(100% Pecorino)
€ 16
PASSERINA “Testarossa” 2017
(100% Passerina)
€ 16
TENUTE “EMIDIO PEPE” (Teramo)
TREBBIANO D’ABRUZZO “Emidio Pepe”
(100% Trebbiano)
€ 58
DONNA OLIMPIA 1898 BOLGHERI (Livorno)
OBIZZO
(100% Vermentino)
€ 14
MACULAN VIGNAIUOLI IN BREGANZE (Vicenza)
“PINO & TOY”
(60% Tai, 25% Pinot Bianco, 25% Pinot Grigio)
€ 16
OTELLA di F&M MONTRESOR S. Agricola (Verona)
“NASOMATTO “
(Turbiana, Chardonnay, Incrocio Manzoni)
€ 14
VIGNETI “LE MONDE” (Pordenone)
FRIULANO D.O.C.
(Tocai, Sauvignon, Pinot Bianco)
€ 16
AZIENDA VINICOLA ST. MICHAEL EPPAN “SAN VALENTIN” (Bolzano)
Gewurztraminer 2016
(100% Gewurztraminer)
€ 38
Sauvignon 2017
(100% Sauvignon)
€ 38
Pinot Bianco 2017
(100% Pinot Bianco)
€ 35
CANTINA EBNER (Valle Isarco - Bolzano)
Gruner Veltriner 2017
(100% Gruner)
€ 27
Souvignon 2017
(100% Souvignon)
€ 25
TENUTE UNTERHOFER (Bolzano)
Kerner 2017
(100% Kerner)
€ 24
CANTINA “NINO COSTA”
ROERO ARNEIS “Sarun” 2017
(100% Roero Arneis)
€ 18
FAMIGLIA “COPPO” (Asti)
Chardonnay Riserva della Famiglia 2014
(100% Chardonnay)
€ 88
CANTINA DI “CALASETTA” (Carbonia Iglesias)
“CALA DI SETA” Vermentino
(100% Vermentino)
€ 18
FAMILY VINEYARDS “KLTEBRDA”
REBULA 2017
(100% Ribolla Gialla)
€ 16
SAUVIGNON BLAC 2017
(100% Sauvignon)
€ 16
CANTINA I VIGNETI “BAGLIO ORO” (Marsala)
SYRAH DONSAR 2016
(100% Syrah)
€ 16
TERRA COSTANTINO (Catania)
ETNA ROSSO – “De Aetna” 2015
(Nerello Mascalese)
€ 28
TENUTA SAN GIAIAME (Palermo)
S’17 SYRAH Terre Siciliane IGP
(100% Syrah)
€ 26
TENUTE RASCIATANO (Barletta)
NERO DI TROIA
(100% nero di troia)
€ 24
CANTINE DEL TABURNO (Benevento)
FIDELIS AGLIANICO DOP 2014
(100% Aglianico)
€ 22
DONNA OLIMPIA 1898 BOLGHERI (Livorno)
COSTA TOSCANA
(100% San Giovese)
€ 14
CANTINA CHIAPPINI (Livorno)
BOLGHERI ROSSO “Ferruggini” 2016
(100% San Giovese)
€ 16
BOLGHERI ROSSO “Felciano” 2016
(100% San Giovese)
€ 22
CANTINA “POGGIOARGENTIERA” (Scansano - GR)
Morellino “Bellamarsilia” 2017
(100% San Giovese)
€ 16
Maremmante 2015
(Cabernetfranc 75% Syrah 25%)
€ 16
TENUTE “PICCINI”
Chianti DOCG “Mario Primo”
(100% San Giovese)
€ 18
Chianti DOCG “FIASCO ARANCIO” 2015 1lt.
(100% San Giovese)</em
€ 20
AZ. AGRICOLA “STEFANO ACCORDINI”
VALPOLICELLA “RIPASSO ACINATICO”
(60% Corvino Veronese, 15% Corvino, 20% Rondinella)
€ 18
VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C. 2017
(65% Corvino Veronese, 5% Molinara, 30% Rondinella)</em
€ 24
AZIENDA VINICOLA ST. MICHAEL EPPAN “SAN VALENTIN” (Bolzano)
PINOT NERO 2016
(100% Pinot Nero)
€ 38
CABERNET MERLOT
(Cabernet Merlot)
€ 38
CANTINA EBNER (Valle Isarco - Bolzano)
VERNACCIA
(100% Schiava)
€ 18
TENUTE UNTERHOFER (Bolzano)
VERNACCIA “Schiava” 2017
(100% Kerner)
€ 24
CANTINA DI “CALASETTA” (Carbonia Iglesias)
“PIEDE FRANCO” 2015 Sulcis
(100% Carignano Sulcis)
€ 18