i nostri
Menù
Promesso…
il grembiule lo metto!
IL DROGHIERE DELLA BARONA....UN ETTO E MEZZO..... LASCIO ‘??
La selezione dei salumi del Droghiere
Accompagnato da zucchine alla scapece all’agro di mele
Little € 20 – Big € 28
.........PIZZA PAZZA TUNA ......
Fettine di tonno a sashimi, pomodoro confit, origano di Pantelleria
Cialde di pane ai grani antici, mayo di Burrata d’Andria e dressing di Basilico
€ 20....
.... IL VIZZIETTO.... ....ARCOBALENO...
Finocchio gratinato sotto e sopra
Vellutata di carote di Ispica con crumble di grano saraceno
Purea di patate al burro francese, camembert
€ 20
STROMBOLI.....
Canestrelli di cappasanta gratinati al pane al saor
(pane panko, prezzemolo, olio EVO Oilalà allo scalogno, Bella Lodi)
(Porzione da 7 frutti)
€ 20
AMO LA MIA TERRA !!
PAK-CHOI ripassato al tegame, terra di canapa Vellutata di Bella Lodi, dripping vegetali – VEGGY
€ 20
RISO “Carlo Zaccaria”
Carnaroli Selezione “Bianco Perla”
DALLA BARONA ALLA LOMELLINA
Risotto in giallo allo zafferano 100% e pistilli di zafferano
€ 20
MILANO – TORINO.......TORINO - MILANO
Purea di Topinambur, acciughe del Mar Cantabrico
Gel e Profumo di Campari – MILANO DA BERE
€ 20
GUSTAVO
Porro stufato Vichy, fonduta morbida di Taleggio di Ferruccio Rognoni,
Barba di frate ripassata
€ 20
..........RISO IN GIALLO ...D’AMARE...
Bruscitti di polpo, seppie e gamberi, olio evo OILALA’ (No acciughe)
Pomodoro giallo del piennolo
€ 18
PASTA Azienda Agricola SUPER“MASSIMO MANCINI”
CARBONARA D’OCA DI PASTA
In assenza di uova
Crema di zucca e pistilli di zafferano dell’Aquila
Petto d’oca affumicato
€ 20
PEPERITA !!
Cacio Marchigiano e Profumo nebulizzato di menta piperita
€ 20
PORCELLI......AMO
PASTA fresca all’uovo e briciole di pane con ragù di luganega, pancettina magra
triplo concentrato di pomodoro home made e scaglie di Bella Lodi
€ 20
MARCHESE DEL ...... GRILLO !!
Fusillo Lungo all’Amatriciana di tonno
pomodoro, ventresca di tonno cucinato dolcemente con cipolle fondenti,
sua maestà l’alloro e il basilico
€ 20
SPAGHETTO AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
(Aglio nero fermentato – peperoncino di Soverato – olio EVO Oilalà - Basilico)
€ 20
CHIEDI AI “BRIGANTI” DELLA DROGHERIA SE HANNO CUCINATO I RAVIOLI di MARIJUANA....SURPRISE
TOTANO.....CRISBY
Totano planciato con Humus di Ceci, scorza di limone di Sorrento,
Gel di Paella e Chipster di patata
€ 20
LA SEPPIA ......SUL PISELLO
Seppia cotta al vapore farcita (farcia: seppia, mollica di pane al saor)
vellutata di Piselli di Gragnano, dripping del suo nero
€ 20
IL PICCIONE IN CASSERUOLA
Piccione disossato in casseruola,
il suo fondo, foie gras su rosti di patata
€ 20
MORDITI LA LINGUA
Lingua CBT 18 ore con Bagnetto Rosso e senape al Miele
e purè di patate all’olio EVO e zafferano
(Bagnetto rosso: salsa verde con concentrato di pomodoro)
€ 20
A..POLLLO ROYALE
Rolle di pollo di cascina (farcia: pollo, pancetta cotta, prezzemolo, pan bagnato)
con peperoni arrostiti alla mo’ pugliese e acciughe del Mar Cantabrico
€ 20
A ME MI PIACE IL FORMAGGIO
Formaggi Nazionali e Internazionali a latte ovino - bovino - caprino
Small € 20 - Big € 28
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FRIGGO O NON FRIGGO ?????? QUESTO E’ IL DILEMMA DI GUSTO
€ 20
GIAMAICA
Crumble di mandorle e Marijuana
Parfait ghiacciato al tiramisù, vaniglia, Caffè PortMoka
€ 10
CANDY–CANDY ROSA(dolcealcucchiaio)
Variazione del Monte Bianco al gusto Fragola/Ciliegie in Stagione Schiuma di latte,
fragole e colata di cioccolato e meringhe all’italiana
€ 10
BRONTOLO
Crema catalana con pistacchio di Bronte e scaglie di sale di Cervia
e bacche di Vaniglia Bourbon
€ 10
CHARLIE.......1983 !!!
Cestino crokkante di pasta fillo, frutti rossi,
gelato fior di latte, crema chantilly
€ 10
CHEESECAKE
Cheesecake al gusto della cassata tradizionale con candidi siciliani
(mix di “philadelphia” e ricotta delicata di pecora)
€ 10
GIRELLA DI MELA/PESCA IN STAGIONE
La tradizione del gusto tatin adagiata su frolla crokkante e burrosa ai corn flakes
€ 10
SORBETTO LIMONE E SALVIA
SORBETTO MELA VERDE
SORBETTO MANGO
GELATO AL DOPPIO FIOR DI LATTE
€ 8
I DOLCI DELLA CREDENZA
€ 8
LA MOKA DROGS !
Selezione Portmoka
€ 3
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Per mantenere il massimo della freschezza il pesce e alcuni prodotti stagionali, destinati ad essere consumati, sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
....ROULETTE RUSSA
degustazione di 5 piatti umorali di Lele con abbinamento vini
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A pranzo l’offerta de LA DROGHERIA è originale.
Lele, Manuel e Giacomo propongono un piatto da scegliere tra tre proposte che variano ogni giorno oltre al Piatto del Droghiere (tagliere di salumi e formaggi) che viene proposto tutti i giorni, un buon bicchiere di vino e la MOKA che sprigiona gli aromi del caffè in tutta la sala il tutto.
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……Il piacere di regalare un percorso
Umorale - Sensoriale
fatto da Lele
con vini in abbinamento
per una serata speciale ….
I salumi del Droghiere oppure Un piatto vegetariano
RISOTTO (da scegliere tra quelli in carta)
SECONDO (da scegliere tra quelli in carta)
DOLCE (da scegliere tra quelli in carta)
UNA BOTTIGLIA DI VINO ROSSO O BIANCO
acqua gassata o naturale
CAFFE’ DELLA MOKA
ROULETTE RUSSA
Piatti creati da Lele
a seconda del suo
e del Vs. HAPPY
Sashimi Di tonno
L’Adoro (vegetale)
UN SORRISO (da scegliere tra quelli in carta)
UN RAVIOLO (da scegliere tra quelli in carta)
SECONDO (da scegliere tra quelli in carta)
DOLCE (da scegliere tra quelli in carta)
UNA BOTTIGLIA DI VINO ROSSO O BIANCO
acqua gassata o naturale
CAFFE’ DELLA MOKA
Per mantenere il massimo della freschezza il pesce e alcuni prodotti stagionali, destinati ad essere consumati, sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
OLTRE PO’
Pinot Nero Cuvée 270
(100% Pinot Nero Charmat)
€ 24
FRANCIACORTA
Brut i Filari Azienda Agricola MF Adro
(60% Chardonnay – 40% Pinot Nero)
€ 28
VENETO
Cuvée Royal - Extra Dry - Montresor
(100% Pinot Nero)
€ 15
BOLLICINE FRANCESI
Crémant d’Alsace Brut – Gustave Lorentz
(Chardonnay – Pinot Bianco – Pinot Nero)
€ 28
Crémant d’Alsace Brut Rosé – Gustave Lorentz
(Pinot Nero)
€ 28
Brut Réserve - Charles Eeidsteck
(Champagne elaborato con vini d’annata per il 60% - Chardonnay/Pinot Nero/Pinot Meunier il restante 40% tra Chardonnay e Pinot Nero)
€ 58
Champagne - Reserval - Farge - C. de Rèserve
(Chamery Premier Cru – BRUT)
€ 60
Champagne - Lacroix - Triaulaire
(Le Biographe)
€ 45
Champagne - Jacques Busin - Grand Cru
(A Verzenay – Tradition)
€ 50
CANTINA I VIGNETI “BAGLIO ORO” (Marsala)
CATARRATO – “Zafara” 2017
€ 16
ZIBIBBO Secco DOC Sicilia
“Guardiani di Ceppibianchi” 2017
€ 18
TERRA COSTANTINO (Catania)
ETNA BIANCO – “De Aetna” 2016
(Carricante – Minnella – Catarrato)
€ 26
TENUTA SAN GIAIAME (Palermo)
G’17 Grillo DOC
(100% Grillo)
€ 14
TENUTE RASCIATANO (Barletta)
CHARDONNAY
€ 14
TENUTA “CEFALICCHIO” (Canosa)
OGNISSOLE “Pietraia” Castel del Monte
(Bombino Bianco – Chardonnay)
€ 20
CANTINE DEL TABURNO (Benevento)
CESCO DELL’EREMO 2016
(100% Falanghina del Taburno)
€ 22
LA FALANGHINA DEL TABURNO D.O.P.
(100% Falanghina)
€ 15
TENUTE S. LORENZO (Iesi)
VIGNA DI GINO
(100% Verdicchio - acciaio)
€ 12
VIGNA DELLE OCHE Classico Superiore
(100% Verdicchio – strutturato)
€ 26
SAN LORENZO – 120 mesi in botti di cemento
(100% Verdicchio FANTASCIENZA)
€ 58
TENUTE PASETTI (Chieti)
PECORINO “Pasetti” 2017
(100% Pecorino)
€ 16
PASSERINA “Testarossa” 2017
(100% Passerina)
€ 16
TENUTE “EMIDIO PEPE” (Teramo)
TREBBIANO D’ABRUZZO “Emidio Pepe”
(100% Trebbiano)
€ 58
DONNA OLIMPIA 1898 BOLGHERI (Livorno)
OBIZZO
(100% Vermentino)
€ 14
MACULAN VIGNAIUOLI IN BREGANZE (Vicenza)
“PINO & TOY”
(60% Tai, 25% Pinot Bianco, 25% Pinot Grigio)
€ 16
OTELLA di F&M MONTRESOR S. Agricola (Verona)
“NASOMATTO “
(Turbiana, Chardonnay, Incrocio Manzoni)
€ 14
VIGNETI “LE MONDE” (Pordenone)
FRIULANO D.O.C.
(Tocai, Sauvignon, Pinot Bianco)
€ 16
AZIENDA VINICOLA ST. MICHAEL EPPAN “SAN VALENTIN” (Bolzano)
Gewurztraminer 2016
(100% Gewurztraminer)
€ 38
Sauvignon 2017
(100% Sauvignon)
€ 38
Pinot Bianco 2017
(100% Pinot Bianco)
€ 35
CANTINA EBNER (Valle Isarco - Bolzano)
Gruner Veltriner 2017
(100% Gruner)
€ 27
Souvignon 2017
(100% Souvignon)
€ 25
TENUTE UNTERHOFER (Bolzano)
Kerner 2017
(100% Kerner)
€ 24
CANTINA “NINO COSTA”
ROERO ARNEIS “Sarun” 2017
(100% Roero Arneis)
€ 18
FAMIGLIA “COPPO” (Asti)
Chardonnay Riserva della Famiglia 2014
(100% Chardonnay)
€ 88
CANTINA DI “CALASETTA” (Carbonia Iglesias)
“CALA DI SETA” Vermentino
(100% Vermentino)
€ 18
FAMILY VINEYARDS “KLTEBRDA”
REBULA 2017
(100% Ribolla Gialla)
€ 16
SAUVIGNON BLAC 2017
(100% Sauvignon)
€ 16
CANTINA I VIGNETI “BAGLIO ORO” (Marsala)
SYRAH DONSAR 2016
(100% Syrah)
€ 16
TERRA COSTANTINO (Catania)
ETNA ROSSO – “De Aetna” 2015
(Nerello Mascalese)
€ 28
TENUTA SAN GIAIAME (Palermo)
S’17 SYRAH Terre Siciliane IGP
(100% Syrah)
€ 26
TENUTE RASCIATANO (Barletta)
NERO DI TROIA
(100% nero di troia)
€ 24
CANTINE DEL TABURNO (Benevento)
FIDELIS AGLIANICO DOP 2014
(100% Aglianico)
€ 22
DONNA OLIMPIA 1898 BOLGHERI (Livorno)
COSTA TOSCANA
(100% San Giovese)
€ 14
CANTINA CHIAPPINI (Livorno)
BOLGHERI ROSSO “Ferruggini” 2016
(100% San Giovese)
€ 16
BOLGHERI ROSSO “Felciano” 2016
(100% San Giovese)
€ 22
CANTINA “POGGIOARGENTIERA” (Scansano - GR)
Morellino “Bellamarsilia” 2017
(100% San Giovese)
€ 16
Maremmante 2015
(Cabernetfranc 75% Syrah 25%)
€ 16
TENUTE “PICCINI”
Chianti DOCG “Mario Primo”
(100% San Giovese)
€ 18
Chianti DOCG “FIASCO ARANCIO” 2015 1lt.
(100% San Giovese)</em
€ 20
AZ. AGRICOLA “STEFANO ACCORDINI”
VALPOLICELLA “RIPASSO ACINATICO”
(60% Corvino Veronese, 15% Corvino, 20% Rondinella)
€ 18
VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C. 2017
(65% Corvino Veronese, 5% Molinara, 30% Rondinella)</em
€ 24
AZIENDA VINICOLA ST. MICHAEL EPPAN “SAN VALENTIN” (Bolzano)
PINOT NERO 2016
(100% Pinot Nero)
€ 38
CABERNET MERLOT
(Cabernet Merlot)
€ 38
CANTINA EBNER (Valle Isarco - Bolzano)
VERNACCIA
(100% Schiava)
€ 18
TENUTE UNTERHOFER (Bolzano)
VERNACCIA “Schiava” 2017
(100% Kerner)
€ 24
CANTINA DI “CALASETTA” (Carbonia Iglesias)
“PIEDE FRANCO” 2015 Sulcis
(100% Carignano Sulcis)
€ 18
