i nostri
Menù
Promesso…
il grembiule lo metto!
.........TONNO MON AMOUR ......
Meneghina di tonno, Ketchup di barbabietola, spinacini novelli, mayo di pomodori confit e fiori di cappero
€ 18
.... IL CAVOLO FIORITO....CAVOL ...FIORE....
Cavolfiore gratinato sotto e sopra
Vellutata di Bella Lodi dorato con crumble di grano saraceno
Purea di patate al burro francese, camembert
€ 18
I LOVE YOU -----MARE
Canestrelli di cappasanta gratinati al pane al saor
(pane panko, prezzemolo, olio EVO Oilalà allo scalogno, Bella Lodi) Salsa cocktail BANG !
(Porzione da 6 frutti)
€ 18
CHIEDI AI “BRIGANTI” DELLA DROGHERIA SE HANNO:
RACCOLTO I FUNGHI o
SPINATO I CARCIOFI
€ 18
RISO “Carlo Zaccaria”
Carnaroli Selezione “Bianco Perla”
DALLA BARONA ALLA LOMELLINA
Risotto in giallo allo zafferano 100% e pistilli di zafferano
€ 18
AUTUNNO IN VIA MERULA..........
Caldarroste al BBQ, Gorgonzola cremoso di Abbiategrasso,
Miele Millefiori dell’Apicoltore di Villa Ronchi e cacao amaro
€ 18
BROCCOLIAMO
Cavolo romano, burro francese, acciughe del Mar Cantabrico, polvere d’olio OILALA”
€ 18
..........MAR ROSSO + MAR ROSSO 22
Bruscitti di polpo, seppie e gamberi, olio evo OILALA’ (No acciughe)
€ 18
PANE E CIPOLLA DI BREME
Cocotte di pane a lievitazione naturale,
zuppa di cipolle di Breme gratinata ubriaca di Bonarda dellìOltrePo’ pavese dell’Amico Bruno Verdi,
Bella Lodi liquido con aggiunta di Tartufo in base alla stagionalità - se piace
€ 18
PASSATELLI ALLA PAVESE
Passatelli Home Made al grissino, uova in ghiaccio, Brodo Royale, Formaggino Home Made
€ 18
PASTA Azienda Agricola SUPER“MASSIMO MANCINI”
CARBONARA D’OCA DI PASTA “MANCINI”
In assenza di uova
Crema di zucca e pistilli di zafferano dell’Aquila
Petto d’oca affumicato
€ 18
MARCHE I LOVE YOU
Cacio Marchigiano e Profumo nebulizzato di Pepe di Timmur
€ 18
RABBIT IN WONDERLAND
PASTA fresca all’oliva di Gaeta con ragù nobile di Coniglio di Cascina all’Artusi
con rosmarino e lardello magro
€ 18
SORA LELLA
Rigatone con ventresca di tonno fatta alla Genovese pomodoro estivo,
ventresca di tonno cucinato dolcemente con cipolle di Breme,
sua maestà l’alloro e il basilico
€ 18
SPAGHETTO AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
(Aglio nero fermentato – peperoncino di Soverato)
€ 18
CHIEDI AI “BRIGANTI” DELLA DROGHERIA SE HANNO CUCINATO I RAVIOLI.....SURPRISE
TOTANO.....
Totano planciato con Humus di Ceci, scorza di limone di Sorrento Se piace Parika affumicata
€ 18
ARTU’....
Fettine di pesce spada alla pizzaiola
(pomodoro del Piennolo, schiuma soffiata di Burrata, origano di Pantelleria)
€ 18
QUARTO QUINTO
Rognone cotto nel latte di cocco e vaniglia, cremosità liquida di Stilton, arachidi caramellate
€ 18
MORDITI LA LINGUA
Lingua CBT per 18 ore con Bagnetto Rosso e senape al Miele e purè
(Bagnetto rosso: salsa verde con concentrato di pomodoro estivo.22)
€ 18
PIZZIC8
Guancetta di maialino Iberico CBT al latte di cocco con scaglie di cioccolato di Modica
€ 18
LA VIA LATTEA IN DEGUSTAZIONE
Formaggi Nazionali e Internazionali a latte ovino - bovino - caprino
Small € 18 - Big € 25
-
CHIEDI AI “BRIGANTI” IN CUCINA SE HANNO il FOIE GRAS
€ 18
UN MILANESE A KINGSTON
Crumble di mandorle e Marijuana
Parfait ghiacciato ai marroni,
caldarroste e vaniglia Caffè PortMoka
€ 8
NUVOLA DI MONTE BIANCO
Al cucchiaio - Schiuma di latte,
spaghetti di marroni e colata di cioccolato
€ 8
CREMA CATALANA DI CENERENTOLA
con Amarene sciroppose ciliegiose
€ 8
SFOGLIATELLA PACIUGATA ---CHE FICATA !!!
Con fichi, gelato fior di latte, arachidi caramellate
€ 8
VUOI MANGIARE LA NOSTRA CHEESCAKE ???? frutta o cioccolato
€ 8
TIRAMISU’
Come lo vuole la tradizione italiana
€ 8
ALBERO DEGLI ZOCCOLI
Latte, vino rosso, zucchero, panna,
riso soffiato al cioccolato bianco
€ 8
SORBETTO LIMONE E SALVIA
SORBETTO AL MANDARINO
SORBETTO UVA FRAGOLA
GELATO FIOR DI LATTE
€ 6
I DOLCI DELLA CREDENZA
€ 8
MOKA CAFFE’
Selezione Portmoka
€ 3
-
Per mantenere il massimo della freschezza il pesce e alcuni prodotti stagionali, destinati ad essere consumati, sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
....ROULETTE RUSSA
degustazione di 5 piatti umorali di Lele con abbinamento vini
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A pranzo l’offerta de LA DROGHERIA è originale.
Lele, Manuel e Giacomo propongono un piatto da scegliere tra tre proposte che variano ogni giorno oltre al Piatto del Droghiere (tagliere di salumi e formaggi) che viene proposto tutti i giorni, un buon bicchiere di vino e la MOKA che sprigiona gli aromi del caffè in tutta la sala il tutto.
-
……Il piacere di regalare un percorso
Umorale - Sensoriale
fatto da Lele
con vini in abbinamento
per una serata speciale ….
I salumi del Droghiere oppure Un piatto vegetariano
RISOTTO (da scegliere tra quelli in carta)
SECONDO (da scegliere tra quelli in carta)
DOLCE (da scegliere tra quelli in carta)
UNA BOTTIGLIA DI VINO ROSSO O BIANCO
acqua gassata o naturale
CAFFE’ DELLA MOKA
ROULETTE RUSSA
Piatti creati da Lele
a seconda del suo
e del Vs. HAPPY
Sashimi Di tonno
L’Adoro (vegetale)
UN SORRISO (da scegliere tra quelli in carta)
UN RAVIOLO (da scegliere tra quelli in carta)
SECONDO (da scegliere tra quelli in carta)
DOLCE (da scegliere tra quelli in carta)
UNA BOTTIGLIA DI VINO ROSSO O BIANCO
acqua gassata o naturale
CAFFE’ DELLA MOKA
IL DROGHIERE DI VIA MERULA….UN ETTO E MEZZO….. LASCIO ‘??
Little € 20 – Big € 28
LA SELEZIONE DEI SALUMI DEL DROGHIERE
Accompagnato da arcobaleno di verdure dell’Orto di Ricky in agrodolce di mele
………E’ TONN…ATO PER LE FESTE ……
Tartare di tonno, neve di olio EVO Oilalà, maio di carota di Ispica,
frutti di cappero, salsa tonné, polvere di neve (olio EVO OILALA’)
€ 20
…. CAVOLO E’ GIA’ NATALE
I colori del cavolfiore dolcemente gratinati al forno
Gel di bagnacauda HDI a piacere perle di Tartufo Nero !!
€ 20
I LOVE YOU -----MARE
Canestrelli di cappasanta gratinati al pane al saor
(pane panko, prezzemolo, olio EVO Oilalà allo scalogno, Bella Lodi) - Salsa cocktail BANG !
(Porzione da 7 frutti)
€ 20
CARCIOFI….AMO
Insalata di carciofi, raspadura, olio EVO Oilala, mandorle sabbiate, spinacino novello
€ 20
CARCIOFI…..AMO A MARE
Carciofi brasati alla Giudea, mazzancolle, pomodoro confit alla Vaniglia, chips crokkante di riso
€ 20
CHIEDI AI DROGBOYS SE HANNO CUCINATO IL FOIE GRAS ALLA FRANCESE
€ 20
RISO “Carlo Zaccaria”
Carnaroli Selezione “Bianco Perla”
DALLA BARONA ALLA LOMELLINA versione Happy !!!
Risotto in giallo allo zafferano 100% e pistilli di zafferano
zeste di Bergamotto Calabro IGP e liquirizia di Rossano
€ 20
DELICATESSE
con ragù NOBILE di fegatini di cortile, cipolle di Montoro stufate e foie gras
€ 20
LE TRE “C”
con Castelmagno, Caldarroste, Cacao e miele d’Acacia
€ 20
…….ROSSO NATALE..lo dice anche la Koca-Kola
Bruscitti di polpo, seppie e gamberi, olio evo OILALA’, Polvere di Spirulina (No acciughe)
€ 20
Per gli intollernti al lattosio: mantecatura con formaggio Bella Lodi e olio EVO Oilalà
PASTA Azienda Agricola - SUPER“MASSIMO MANCINI”
CARBONARA D’OCA
In assenza di uova
Crema di zucca e pistilli di zafferano dell’Aquila, Petto d’oca affumicato
€ 20
RAVIOLI DEL PLIN
Raviolo della tradizione Piemontese con crema di latte
€ 20
BUCATINI CACIO E PEPE
cacio Marchigiano e Pepe di Timmur
€ 20
CHIEDI AI DROGBOYS SE HA FATTO LO SPAGHETTO DI MEZZANOTTE
Aglio nero fermentato di Voghera, salsa spice, acciughe del Mar Cantabrico,
concassè di pomdoro del Piennolo
€ 20
TOTANO…..
Totano planciato con Humus di Ceci, scorza di limone di Sorrento
Se piace Parika affumicata
€ 20
Giallo ORO ….
Merluzzo Black Code, guazzetto di pomodorino giallo del Piennolo, Riduzione di zafferano
e pesto di Pistacchi di Bronte
€ 20
ROSSINI
Filetto di maialino farcito con foie gras e puré di patate con burro nocciola e airbag di patate
(se piace perle di Tartufo Nero)
€ 20
NATALE in tutte le LINGUE del Mondo
Lingua CBT per 18 ore con Bagnetto Rosso e senape al Miele e purè
(Bagnetto rosso: salsa verde con concentrato di pomodoro estivo.22
Salsa spice – piccante all’Orientale
Salsa Barbecue – USA
Senape alla francese)
€ 20
DUCK….suzettes
Anatra CBT planciata con riduzione di Grand Marnier, mandarino, il suo fondo
con patate al forno
€ 20
A ME MI PIACE IL FORMAGGIO
LA VIA LATTEA IN DEGUSTAZIONE
Formaggi Nazionali e Internazionali a latte ovino – bovino – caprino
Little € 20 – Big € 28
IL PARADISO PUO’ ATTENDERE
Torta paradiso, lamponi, schiuma di latte, polvere di latte
€ 10
MENEGHINA CRONCH
Panettone mattonellla, zabaione al Sauternes
€ 10
MONTE BIANCO SOFFIATO
Meringa, sifonata di latte, marroni, cioccolato 72% Choau
€ 10
POLLAK DI NATALE
Frutti di bosco, yogurt, acqua di cacao, coulisse di frutti rossi
€ 10
NATALE MUSICALE
Plumcake al cioccolato variegato con ganache al cioccolato bianco, pistacchi di Bronte caramellati
€ 10
GIAMAICA SURPRISE
Crumble di mandorle e Marijuana
Parfait di cioccolato bianco e vaniglia Caffè PortMoka
€ 10
Crepes Suzettes
Crespelle di grano arso, confettura di albicocche, riduzione di arancia flambé
€ 10
SORBETTO LIMONE E SALVIA
SORBETTO AL MANDARINO
SORBETTO UVA FRAGOLA
GELATO FIOR DI LATTE
€ 6
I DOLCI della Credenza
€ 8
MOKA CAFFE’
Selezione Portmoka
€ 3
-
Per mantenere il massimo della freschezza il pesce e alcuni prodotti stagionali, destinati ad essere consumati, sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
OLTRE PO’
Pinot Nero Cuvée 270
(100% Pinot Nero Charmat)
€ 24
FRANCIACORTA
Brut i Filari Azienda Agricola MF Adro
(60% Chardonnay – 40% Pinot Nero)
€ 28
VENETO
Cuvée Royal - Extra Dry - Montresor
(100% Pinot Nero)
€ 15
BOLLICINE FRANCESI
Crémant d’Alsace Brut – Gustave Lorentz
(Chardonnay – Pinot Bianco – Pinot Nero)
€ 28
Crémant d’Alsace Brut Rosé – Gustave Lorentz
(Pinot Nero)
€ 28
Brut Réserve - Charles Eeidsteck
(Champagne elaborato con vini d’annata per il 60% - Chardonnay/Pinot Nero/Pinot Meunier il restante 40% tra Chardonnay e Pinot Nero)
€ 58
Champagne - Reserval - Farge - C. de Rèserve
(Chamery Premier Cru – BRUT)
€ 60
Champagne - Lacroix - Triaulaire
(Le Biographe)
€ 45
Champagne - Jacques Busin - Grand Cru
(A Verzenay – Tradition)
€ 50
CANTINA I VIGNETI “BAGLIO ORO” (Marsala)
CATARRATO – “Zafara” 2017
€ 16
ZIBIBBO Secco DOC Sicilia
“Guardiani di Ceppibianchi” 2017
€ 18
TERRA COSTANTINO (Catania)
ETNA BIANCO – “De Aetna” 2016
(Carricante – Minnella – Catarrato)
€ 26
TENUTA SAN GIAIAME (Palermo)
G’17 Grillo DOC
(100% Grillo)
€ 14
TENUTE RASCIATANO (Barletta)
CHARDONNAY
€ 14
TENUTA “CEFALICCHIO” (Canosa)
OGNISSOLE “Pietraia” Castel del Monte
(Bombino Bianco – Chardonnay)
€ 20
CANTINE DEL TABURNO (Benevento)
CESCO DELL’EREMO 2016
(100% Falanghina del Taburno)
€ 22
LA FALANGHINA DEL TABURNO D.O.P.
(100% Falanghina)
€ 15
TENUTE S. LORENZO (Iesi)
VIGNA DI GINO
(100% Verdicchio - acciaio)
€ 12
VIGNA DELLE OCHE Classico Superiore
(100% Verdicchio – strutturato)
€ 26
SAN LORENZO – 120 mesi in botti di cemento
(100% Verdicchio FANTASCIENZA)
€ 58
TENUTE PASETTI (Chieti)
PECORINO “Pasetti” 2017
(100% Pecorino)
€ 16
PASSERINA “Testarossa” 2017
(100% Passerina)
€ 16
TENUTE “EMIDIO PEPE” (Teramo)
TREBBIANO D’ABRUZZO “Emidio Pepe”
(100% Trebbiano)
€ 58
DONNA OLIMPIA 1898 BOLGHERI (Livorno)
OBIZZO
(100% Vermentino)
€ 14
MACULAN VIGNAIUOLI IN BREGANZE (Vicenza)
“PINO & TOY”
(60% Tai, 25% Pinot Bianco, 25% Pinot Grigio)
€ 16
OTELLA di F&M MONTRESOR S. Agricola (Verona)
“NASOMATTO “
(Turbiana, Chardonnay, Incrocio Manzoni)
€ 14
VIGNETI “LE MONDE” (Pordenone)
FRIULANO D.O.C.
(Tocai, Sauvignon, Pinot Bianco)
€ 16
AZIENDA VINICOLA ST. MICHAEL EPPAN “SAN VALENTIN” (Bolzano)
Gewurztraminer 2016
(100% Gewurztraminer)
€ 38
Sauvignon 2017
(100% Sauvignon)
€ 38
Pinot Bianco 2017
(100% Pinot Bianco)
€ 35
CANTINA EBNER (Valle Isarco - Bolzano)
Gruner Veltriner 2017
(100% Gruner)
€ 27
Souvignon 2017
(100% Souvignon)
€ 25
TENUTE UNTERHOFER (Bolzano)
Kerner 2017
(100% Kerner)
€ 24
CANTINA “NINO COSTA”
ROERO ARNEIS “Sarun” 2017
(100% Roero Arneis)
€ 18
FAMIGLIA “COPPO” (Asti)
Chardonnay Riserva della Famiglia 2014
(100% Chardonnay)
€ 88
CANTINA DI “CALASETTA” (Carbonia Iglesias)
“CALA DI SETA” Vermentino
(100% Vermentino)
€ 18
FAMILY VINEYARDS “KLTEBRDA”
REBULA 2017
(100% Ribolla Gialla)
€ 16
SAUVIGNON BLAC 2017
(100% Sauvignon)
€ 16
CANTINA I VIGNETI “BAGLIO ORO” (Marsala)
SYRAH DONSAR 2016
(100% Syrah)
€ 16
TERRA COSTANTINO (Catania)
ETNA ROSSO – “De Aetna” 2015
(Nerello Mascalese)
€ 28
TENUTA SAN GIAIAME (Palermo)
S’17 SYRAH Terre Siciliane IGP
(100% Syrah)
€ 26
TENUTE RASCIATANO (Barletta)
NERO DI TROIA
(100% nero di troia)
€ 24
CANTINE DEL TABURNO (Benevento)
FIDELIS AGLIANICO DOP 2014
(100% Aglianico)
€ 22
DONNA OLIMPIA 1898 BOLGHERI (Livorno)
COSTA TOSCANA
(100% San Giovese)
€ 14
CANTINA CHIAPPINI (Livorno)
BOLGHERI ROSSO “Ferruggini” 2016
(100% San Giovese)
€ 16
BOLGHERI ROSSO “Felciano” 2016
(100% San Giovese)
€ 22
CANTINA “POGGIOARGENTIERA” (Scansano - GR)
Morellino “Bellamarsilia” 2017
(100% San Giovese)
€ 16
Maremmante 2015
(Cabernetfranc 75% Syrah 25%)
€ 16
TENUTE “PICCINI”
Chianti DOCG “Mario Primo”
(100% San Giovese)
€ 18
Chianti DOCG “FIASCO ARANCIO” 2015 1lt.
(100% San Giovese)</em
€ 20
AZ. AGRICOLA “STEFANO ACCORDINI”
VALPOLICELLA “RIPASSO ACINATICO”
(60% Corvino Veronese, 15% Corvino, 20% Rondinella)
€ 18
VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C. 2017
(65% Corvino Veronese, 5% Molinara, 30% Rondinella)</em
€ 24
AZIENDA VINICOLA ST. MICHAEL EPPAN “SAN VALENTIN” (Bolzano)
PINOT NERO 2016
(100% Pinot Nero)
€ 38
CABERNET MERLOT
(Cabernet Merlot)
€ 38
CANTINA EBNER (Valle Isarco - Bolzano)
VERNACCIA
(100% Schiava)
€ 18
TENUTE UNTERHOFER (Bolzano)
VERNACCIA “Schiava” 2017
(100% Kerner)
€ 24
CANTINA DI “CALASETTA” (Carbonia Iglesias)
“PIEDE FRANCO” 2015 Sulcis
(100% Carignano Sulcis)
€ 18
